Resep Membuat Kalderetang Kambing

Kalderetang Kambing adalah daging kambing yang direbus dengan saus tomat. Daging kambing dewasa, Chevon, biasa digunakan untuk hidangan ini. Dagingnya ditumis dengan bawang putih, bawang bombay, dan tomat kemudian direbus dengan saus tomat hingga empuk.

Mempersiapkan daging kambing membutuhkan beberapa prosedur ekstra dibandingkan dengan daging sapi. Karena daging kambing bersifat gamy, cara umum untuk menghilangkan bau dan rasa gamy adalah dengan merendamnya dalam cuka, garam, dan campuran lada hitam selama satu atau dua jam sebelum dimasak.

Dibandingkan dengan masakan Kaldereta lainnya (kadang dieja Caldereta), Kalderetang Kambing dinilai lebih istimewa. Biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti pesta kota dan pesta ulang tahun (biasanya untuk orang dewasa). Ini juga cocok sebagai hidangan pembuka.

Kaldera Kambing

1.       Waktu Persiapan 10 menit

2.       Masak Waktu 1 jam

3.       Total Waktu1 jam 10 menit

4.       Porsi 4

5.        PengarangVanjo Merano

Bahan

1.       1 lb daging kambing chevon, potong dadu

2.       1 sendok makan bawang putih cincang

3.       1 buah bawang bombay ukuran sedang cincang

4.       3 buah tomat ukuran sedang potong dadu

5.       1/2 sendok teh cabai tumbuk atau cabai Thailand segar opsional

6.       1 cangkir saus tomat

7.       3/4 cangkir paprika diiris

8.       6 sendok makan olesan hati

9.       3/4 cangkir zaitun hijau Spanyol opsional

10.   1/2 cangkir cuka

11.   1 buah wortel besar potong dadu

12.   1 buah kentang potong dadu ukuran sedang

13.   3 sendok makan minyak goreng

14.   2 gelas air

15.   Garam dan merica secukupnya

Instruksi

Campurkan cuka, garam, dan lada hitam bubuk dalam mangkuk besar, lalu rendam daging kambing setidaknya selama satu jam (Ini akan menghilangkan bau dan rasa daging yang tidak sedap) lalu pisahkan daging dari bumbunya.

Tuang minyak goreng ke dalam panci masak atau casserole dan panaskan.

Tumis bawang putih, bawang merah, dan tomat.

Masukkan daging kambing yang sudah dibumbui lalu masak hingga warna bagian luarnya berubah menjadi cokelat muda.

Masukkan saus tomat dan cabai yang sudah dihaluskan lalu biarkan matang selama 2 menit.

Tambahkan air dan biarkan mendidih. Rebus setidaknya selama 45 menit atau sampai daging empuk.

Tambahkan olesan hati dan masak selama 5 menit (Anda dapat menambahkan air jika saus sepertinya mengering).

Masukkan kentang dan wortel lalu didihkan selama 8 menit.

Tambahkan zaitun dan paprika kemudian didihkan selama 5 menit.

Tambahkan garam dan merica secukupnya.

Sajikan panas. Bagikan dan nikmati!

 

 

Nah, itu dia resep membuat Kalderetang Kambing. Anda harus telaten dalam proses pembuatannya karena memang agak repot. Kalau Anda ingin sajian yang enak, higienis dan tidak repot, khususnya bagi Anda yang ingin melaksanakan aqiqah, yang tidak repot, bisa langsung ke Aqiqah Nurul Hayat. Untuk warga Kediri Plosoklaten bisa melaksanakan aqiqah di Aqiqah Nurul Hayat Kediri. Aqiqah Nurul Hayat Kediri ini adalah Aqiqah murah, terpercaya dan sesuai dengan syariat Islam. Aqiqah Nurul Hayat Kediri ini adalah Aqiqah Kediri Plosoklaten  langganan para artis. Jadi, tunggu apalagi, warga Kediri Plosoklaten  kalau mau aqiqah langsung saja ke AqiqahNurul Hayat Kediri.