Resep Membuat Kalderetang Kambing
Kalderetang Kambing adalah daging kambing yang direbus dengan saus tomat. Daging kambing dewasa, Chevon, biasa digunakan untuk hidangan ini. Dagingnya ditumis dengan bawang putih, bawang bombay, dan tomat kemudian direbus dengan saus tomat hingga empuk. Mempersiapkan daging kambing membutuhkan beberapa prosedur ekstra dibandingkan dengan daging sapi. Karena daging kambing bersifat gamy, cara umum untuk menghilangkan bau dan rasa gamy adalah dengan merendamnya dalam cuka, garam, dan campuran lada hitam selama satu atau dua jam sebelum dimasak. Dibandingkan dengan masakan Kaldereta lainnya (kadang dieja Caldereta), Kalderetang Kambing dinilai lebih istimewa. Biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti pesta kota dan pesta ulang tahun (biasanya untuk orang dewasa). Ini juga cocok sebagai hidangan pembuka. Kaldera Kambing 1. Waktu Persiapan 10 menit 2. Masak Waktu 1 jam 3. ...